club50plus.bg

Тази, считана у нас за бурен трева, съдържа 7 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове Мастните киселини, Омега-3 /алфа-линоленова киселина/ в нея са 5 пъти повече, отколкото в спанака. Съдържанието им е по-високо дори от някои рибни масла. Те спомагат за пречистването на кръвта и предпазват кръвоносните съдове от натрупване на плаки. Освен това пазят от склерозиране на съдовете и съответно от инфаркт.

Богата е на витамин А, Б6, Б9, минерали - калций, калий, натрий, магнезий и фосфор, манган и желязо.

Тученицата е великолепно природно средство при профилактика и лечение на болести на очите. Тя регулира нивото на кръвната захар, предпазва сърдечно-съдовата и хормоналната системи, пази от инфаркти, високо кръвно и затлъстяване. Благодарение на калия и магнезия предпазва от аритмия, подобрява сърдечната дейност и стимулира цялата имунна система. Помага при мигрена и напрежение в мускулите, артрит, кашлица и изгаряне.

Тученицата предпазва и от рак /от действието на свободните радикали, тъй като съдържа 2 вида пигменти, които са мощни антиоксиданти - бетацианин и бетаксантин/.

За ядене стават листата и стъблата. Тученицата може да се използва като добавка към салатата или като основен зеленчук. От нея може да се приготви таратор и пресни сокове. Може да се прибави и към обичайни рецепти с лапад и спанак.

Част от антиоксидантните свойства на бурена намаляват при топлинна обработка, но част от минералите, флавоноидите и каротина могат да се запазят при приготвяне на пара.

Салата от тученица:

1. 300 г. тученица

2. 2-3 стръка зелен чесън

3. 200 г. краставици

4. 50 г. кълнове

5. 4 с. л. цедено кисео мляко

6. копър, сол на вкус

Тученицата се почиства добре. Накисва се в подсолена вода и се нарязва на едро заедно с останалите зеленчуци. Добавят се подправките и се разбърква добре.

Готовата салата се поръсва с пшенични кълнове и се гарнира с твърдо сварени яйца.

Тази статия е с материали от интернет.